Viele Bordeaux aus 2001 haben im Zeitraum der zweiten Dekade nach der Abfüllung ihre Reife erreicht; einige Beispiele können auch jetzt ihr Optimum haben, andere profitieren noch von kurzer Weiterreife. Vor dem Servieren empfiehlt sich sanftes Dekantieren 30–120 Minuten vor dem Genuss, um Sediment zu entfernen und Aromen zu öffnen. Bei unsicherer Reife lieber erst probieren und nur kurz dekantieren; sehr gealterte Weine benötigen oft weniger Sauerstoffzufuhr, um nicht zu schnell zu verflüchtigen.