Wesentliche Kriterien sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etiketten- und Kapselintaktheit sowie lückenlose Provenienzdokumente. Bei älteren Burgundern gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf Oxidationsrisiko. Ein intakter, gepflegter Kork ohne Ausblühungen, sauberer Flaschenboden und nachvollziehbare Lagerhistorie (Weinkeller, Händlerrechnungen) reduzieren das Risiko. Generell lieber bei etablierten Händlern oder Auktionshäusern mit Rückgaberechten kaufen.