Dom Pérignon ist die Prestige‑Cuvée von Moët & Chandon aus der Champagne (Epernay). Sie wird nur in deklarierten Jahrgängen erzeugt und entsteht in der Regel aus einer sorgfältigen Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir. Typisch sind eine feine Perlage, ausgeprägte autolytische Noten (Brioche, Gebäck) sowie eine mineralische Struktur, die gutes Reifepotenzial ermöglicht. Die Kombination aus strenger Selektion der Trauben, längerer Flaschenreife auf der Hefe und dem hohen Qualitätsanspruch macht Dom Pérignon zu einem Referenz‑Champagner bei Sammlern und Kennern.