Optimale Lagerung erfolgt kühl (ca. 10–13 °C), dunkel, mit konstanter Luftfeuchtigkeit und liegender Flaschenposition, um den Kork feucht zu halten. Beim Servieren ältere Rieslinge vorsichtig handhaben: senkrecht stellen, kurz vor dem Öffnen 24 Stunden aufrecht lagern (Sediment setzt sich), schonend entkorken und bei Bedarf leicht dekantieren oder durch ein feines Sieb in eine Karaffe geben. Trinktemperatur zwischen 8–12 °C; kälter betont die Säure, etwas wärmer treten Aromen und Entwicklungstöne deutlicher hervor.