Ein trockener Schlossberg-Riesling harmoniert sehr gut mit Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), feiner asiatischer Küche (süß-scharfe Gerichte), Geflügel und hellem Fleisch mit Kräutern sowie gereiften Ziegen- oder Schafskäsen. Aufgrund der ausgeprägten Säurestruktur eignen sich diese Rieslinge auch hervorragend zu leicht fetten Speisen, da die Säure das Gericht frisch begleitet, ohne die Aromatik zu überdecken.