Weissburgunder liefert in der Regel Aromen von Birne, Apfel, weißen Blüten, Mandeln und gelegentlich zarter Hefeton durch Ausbau auf der Feinhefe. Weingüter wie Wasenhaus setzen die Sorte häufig für elegante, trocken ausgebaute Weine ein, die Balance zwischen Frucht, feiner Säure und mineralischer Präzision suchen. Stilistisch kann das Spektrum von leicht und frisch bis zu kräftig mit feiner Holznote reichen, abhängig von Lesegut, Maischebehandlung und Lagerung auf der Hefe.