Typische Aromen: bei jungen Exemplaren Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Pfirsich und ausgeprägte Mineralität; mit Reife treten petrolige Noten, Honigtöne und getrocknete Früchte hinzu. Hervorragende Begleiter: feine Meeresfrüchte und Austern, Sushi, asiatisch gewürzte Gerichte (Szechuan, Thai), helle Geflügelgerichte, gebratenes Schwein und gereifte, nicht zu salzige Käsesorten. Die hohe Säure macht diese Rieslinge zu vielseitigen Speisenbegleitern und unterstützt komplexe Aromabildungen am Gaumen.