Der Trinkzeitpunkt richtet sich nach Rebsorte, Region, Produzent und Jahrgang. Berater sind Jahrgangstabellen, Verkostungsnotizen renommierter Kritiker und die Angaben des Weinguts. Für Bordeaux von renommierten Châteaux kann die Reife Jahrzehnte dauern, für viele Burgunder hängt der Höhepunkt stark vom Produzenten (z. B. bekannte Domaines) ab. Nutzung von Kritikerbewertungen (Robert Parker/Wine Advocate, Jancis Robinson, James Suckling) sowie eigener Flaschenstichproben geben Aufschluss. Dokumentierte Lagerbedingungen (Temperatur, Feuchte) verlängern oft die positive Trinkphase.