Die Lagerfähigkeit hängt von Ertrag, Ausbau und Flaschenzustand; viele hochwertige Spätburgunder GG können 10–25 Jahre oder länger reifen. Ein 2011er befindet sich (Stand 2026) typischerweise in einer entwickelten Trinkreife, kann aber noch weitere Jahre gewinnen, sofern Füllstand und Lagerbedingungen optimal sind. Vor dem Servieren: langsam auf etwa 16–18 °C temperieren, vorsichtig öffnen und bei sichtbarem Depot dekantieren (langsames Umgießen) oder 30–90 Minuten im Dekanter atmen lassen, je nach Geruchs- und Geschmacksprofil. Bei sehr reifen Exemplaren lieber kürzer dekantieren, um flüchtige Aromen zu bewahren.