Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer Flasche aus dem Jahrgang 2019
Der Füllstand ist ein wichtiger Zustandshinweis: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe am Korken, IN (Into Neck) ist ein sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) gilt als akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind problematisch. Für einen relativ jungen Jahrgang wie 2019 erwartet man HF bis IN; deutliche Schultern deuten auf Lagerprobleme oder Wärmeereignisse hin.
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