Wie sollte man gereiften, trockenen Riesling dekantieren und bei welcher Trinktemperatur entfalten sich typische Aromen am besten?
Ältere trockene Rieslinge profitieren oft von leichter Aeration; bei TCA-freien Flaschen kann ein kurzes Umfüllen in eine Karaffe (15–60 Minuten je nach Alter) offene Aromen freisetzen. Trinktemperatur ideal bei 8–12 °C: kühl genug, um Säure und Frische zu zeigen, warm genug, damit tertiäre Noten zum Vorschein kommen. Verwenden Sie schlanke Weißweingläser oder Burgundergläser für ältere Exemplare, um die Aromatik gezielt zu lenken.
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