Für die Beurteilung alter Burgunderflaschen gelten standardisierte Füllstandskategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für fehlerhafte Entwicklung. Zusätzlich sind Etikettenzustand, Korkintegrität, Verklebungen und eventuelle Ausblühungen an der Kapsel zu prüfen. Bei Flaschen aus 2013–2017 ist IN bis HF üblich; TS kann auftreten, je nach Lagerhistorie. Fotos von Hals- und Schulterbereich helfen bei Fernbewertungen.