Gereifte Rieslinge sollte man kühl servieren, ideal 10–12 °C für trockene und 8–10 °C für leichtere Stile. Verwenden Sie ein schlankes Riesling- oder Weißweinglas, um die Aromatik zu fokussieren. Alte Flaschen vorsichtig öffnen (langsames Herausdrehen des Korkens), kurz atmen lassen und vorsichtig dekantieren, wenn Sedimente vorhanden sind. Bei sehr alten Exemplaren kann ein großzügiges Voratmen den Wein öffnen; bei delikater Entwicklung ist weniger oft mehr.