La Grande Dame basiert typischerweise auf einer Kombination aus Pinot Noir und Chardonnay. Die Pinot-Noir-Komponente stammt häufig aus renommierten Pinot-Lagen wie Aÿ, Ambonnay, Verzenay oder Bouzy; Chardonnay-Anteile kommen oft aus klassischen Côte-des-Blancs-Lagen wie Le Mesnil‑sur‑Oger, Avize oder Oger. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Jahrgang, doch die Verbindung kräftiger Pinot-Charaktere mit feingliedrigem Chardonnay prägt Stil und Alterungspotential.