Ein qualitativ hoher 2016er Sangiovese braucht oft mehrere Jahre Flaschenreife, um Tannine und Frucht auszubalancieren. Viele Spitzenexemplare erreichen mit 8–15 Jahren beeindruckende Komplexität und können bei exzellenter Lagerung 20 Jahre oder länger harmonisch reifen. Wichtig sind konstante Temperatur, moderate Luftfeuchte und liegende Lagerung; Fontodi‑Stilisten wie Flaccianello zeigen bei guter Pflege lange Lebensdauer.