Wie kombiniert man kräftige Bolgheri-Weine und welche Serviertemperatur sowie Dekantierzeiten empfehlen sich?
Kräftige Bolgheri-Weine passen hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild, gereiftem Pecorino und kräftigen Schmorgerichten. Serviertemperatur 16–18 °C für ausgewogene Wahrnehmung von Frucht und Tannin; jüngere, dichte Weine profitieren von 1–3 Stunden Dekantieren, gereifte Exemplare nur kurz oder direkt im Glas prüfen, um empfindliche tertiäre Aromen zu erhalten. Ein grobes Dekantierfenster richtet sich nach Alter, Tanninprofil und persönlichem Geschmack.
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