Wie sollte ein Wein wie Tignanello ideal gelagert werden und welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage)?
Optimale Lagerbedingungen sind konstant 12 ±2 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkle, vibrationsfreie Lage und horizontale Flaschenlagerung. Der Füllstand oder Ullage ist bei der Beurteilung wichtig: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) gilt als einwandfrei, während Top Shoulder (TS) bei älteren Flaschen akzeptabel ist. Niedrigere Füllstände (Mid Shoulder/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei einem Wein aus 2017 erwartet man in gut gelagerten Flaschen in der Regel HF bis IN.
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