Ideale Lagerbedingungen sind konstant kuehle Temperaturen um 12°C (Schwankungen vermeiden), relative Luftfeuchtigkeit 60–75%, dunkler, vibrationsfreier Raum und horizontale Lagerung zur Feuchtigkeit der Korken. Original-Holzkisten (OHK / Original Wooden Case, OWC) schützen zusätzlich vor Licht und Temperaturschwankungen. Längere Lagerung in solchen Bedingungen erhält Säure, Tanninstruktur und Entwicklung der Bouquetnoten.