Ideal ist ein kühler, dunkler und vibrationsfreier Lagerort mit konstanter Temperatur (idealerweise 8–12 °C) und relativer Luftfeuchte zwischen 60–75 %. Flaschen liegen horizontal, so bleibt der Korken feucht und luftdicht. Natursteinkeller eignen sich besonders gut wegen ihrer thermischen Stabilität. Temperaturschwankungen, direkte Sonneneinstrahlung und starke Gerüche sind zu vermeiden, um Alterungspotenzial und Frische von Spitzenrieslingen wie denen aus Maximin Grünhaus zu erhalten.