Weingut Molitor produziert je nach Herkunft unterschiedliche Stilistiken, häufig jedoch klar strukturierte Rieslinge mit ausgeprägter Säure und mineralischer Note. Ein als "trocken" etikettierter Molitor zeigt in der Regel geringe Restsüße, prägnante Fruchtaromen und eine Fokussierung auf Geradlinigkeit und Trinkigkeit. Bei Bewertungen lohnt sich der Blick auf die konkrete Lage und den Jahrgang, da diese den Ausdruck deutlich beeinflussen.