Beim Kauf gereifter Baroli sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand und Kapsel entscheidend. Begriffe und Grenzen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS/ MS/ LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) weisen erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem Wein aus 2014 wäre ein Fill zwischen HF und IN ideal; TS beginnt bei deutlich älterer Flaschenreife tolerabel zu sein. Zudem auf vollständig lesbare Etiketten, intakte Kapsel ohne Auslaufspuren und auf Verfärbungen oder Kratzer achten. Provenienz- oder Lagerinformationen erhöhen das Vertrauen in den Zustand.