Spitzenbaroli aus renommierten Lagen wie Brunate koennen bei guter Lagerung problemlos 15–30 Jahre und darueber hinaus reifen. Typische Entwicklungsphasen: in den ersten 5–12 Jahren dominieren Frucht und Gerbstoffe, danach treten tertiaere Noten (Ledro, Trüffel, Tabak) und harmonisierte Tannine in den Vordergrund. Fuer den Trinkzeitpunkt hilft die Kenntnis des Produzenten: traditionelle Stilisten wie Giuseppe Rinaldi zeigen oft ein laengeres Reifepotenzial. Beim Servieren empfiehlt sich 16–18 °C; leichtes Karbonieren oder 60–120 Minuten Dekantieren kann bei juengeren Flaschen die Aromatik oeffnen, waehrend sehr alte Exemplare schonender dekantiert werden sollten.