Worin unterscheiden sich Chardonnay aus dem Jura von burgundischem Chardonnay?
Chardonnay aus dem Jura, wie ihn Erzeuger Overnoy oder Buronfosse vinifizieren, zeigt oft eine klarere, mineralischere Linie und kann durch tonige, salzige Noten und eine feine Säurestruktur geprägt sein. Burgundische Chardonnay tendieren dagegen häufiger zu butterigen, toastigen Aromen durch stärkere Holzausprägung und ein runderes Fruchtprofil. Bei Vergleichen ist wichtig, Weine desselben Jahrgangs und ähnliche Ausbauarten heranzuziehen, da Ausbau (Hefe, Holz, oxidative Reifung) den Stil ebenso stark prägt wie Terroir.
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