Der Jahrgang 2021 in vielen deutschen Anbaugebieten brachte reifere Frucht und oft etwas wärmere Reifebedingungen, während die natürlichen Säuren erhalten blieben. Für einen Rheingau-Riesling aus 2021 bedeutet das in der Regel ein frühes Trinkvergnügen mit klarer Frucht und guter Frische, gleichzeitig bleibt bei Toplagen und Grossen Gewächsen ausreichend Struktur für mehrjährige Lagerung. Bewertung und konkrete Entwicklung hängen jedoch von Lage, Lesetiming und Kellerstil des jeweiligen Weinguts ab.