Barolo (Denominazione di Origine Controllata e Garantita, DOCG) beruht auf der Nebbiolo-Traube und ist bekannt für intensive Tannine, markante Säure und ausgeprägtes Alters- und Reifepotenzial. Einzelne Lagen (Cru) – beispielsweise bekannte Einzellagen wie Via Nuova – prägen Struktur, Extrakt und Reifeverhalten deutlich: steilere, kalkhaltige Parzellen liefern oft feinere Tannine und längere Lagerfähigkeit, während wärmere Lagen frühere Trinkreife ermöglichen.