Der Füllstand gibt Hinweise auf Alterungszustand und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem etwa 15 Jahre alten Riesling sind IN bis TS als gut bis akzeptabel einzustufen; VHS kann erste Oxidationszeichen andeuten, MS/LS erhöhen das Risiko eines geschädigten Weins erheblich. Bei Kauf oder Bewertung sollte der Füllstand zusammen mit Korkzustand und Flaschenetikett geprüft werden.