Für die Lagerung gilt: konstante, kühle Temperatur (ca. 10–12 °C), dunkler, vibrationsarmer Raum und moderate Luftfeuchtigkeit. Flaschen sollten liegend gelagert werden, sofern der Verschluss das erlaubt. Zum Servieren empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8–10 °C, ein tulpenförmiges Weißweinglas und gegebenenfalls leichtes Dekantieren bei stärker reduktiven Noten. Gereifte Auslesen entfalten am besten Aromen von Honig, getrockneten Früchten und Petrolnoten; dazu passen fruchtsüsse Desserts, gereifter Blauschimmelkäse oder foie gras.