Bestimmte Burgunder, vor allem von Spitzen-Domaines wie Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy oder Domaine Armand Rousseau, zeigen seit Jahren starke Nachfrage und Preiserholung, insbesondere für Grand Cru-Lagen. Entscheidende Faktoren sind Produzent, Lage, Jahrgang, Zustand (Ullage, Flaschenkondition), Original-Holzkiste/Originalverpackung, lückenlose Provenienz und Lagerhistorie. Marktmechanismen (Auktionen, Händlerangebote, Kritikerbewertungen von etwa Vinous oder Robert Parker) sowie Angebotknappheit bestimmen den Preis. Für eine ernsthafte Anlage sind Diversifikation, sichere Langzeitlagerung und Marktkenntnis unerlässlich.