Was bedeutet die Abkürzung RD bei Champagner und was zeichnet eine R.D.-Abfüllung aus?
RD steht für „Récemment Dégorgé“ und bezeichnet eine Version von Champagner, die deutlich länger auf der Hefe gereift und erst kurz vor dem Verkauf degorgiert wurde. Bei Häusern wie Bollinger führt diese späte Degorgierung zu einer ungewöhnlichen Kombination aus gereifter Autolyse‑Note (Brioche, Haselnuss, Honig) und frisch erhaltenem Säurespiel. RD‑Flaschen sind deshalb aromatisch komplex, haben oft eine feinere Perlage und weisen eine ausgeprägte Langlebigkeit auf.
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