Pontet-Canet baut klassisch bordelaiser Sorten an: ein Cabernet-Sauvignon-dominiertes Assemblage mit Anteilen von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Das Weingut arbeitet seit den 2000er-Jahren verstärkt ökologisch und nach biodynamischen Grundsätzen im Weinberg. Die Vinifikation umfasst selektive Parzellenverarbeitung und eine längere Fassreife in französischer Eiche, was der Struktur und dem Feinholzprofil zugutekommt.