Süße Cotnari‑Weine mit ausreichender Säure können mehrere Jahrzehnte reifen; Zucker und Säure wirken konservierend. BA steht für Beerenauslese, TBA für Trockenbeerenauslese — beide Kennzeichnungen beschreiben edelsüße Lagen- oder Qualitätsstufen mit hohem Reifepotenzial. Während einfache spät gelesene Weine (Spätlese) typischerweise 5–20 Jahre gute Entwicklung zeigen, können BA/TBA-Qualitäten 20–50 Jahre oder länger interessante Evolutionen entwickeln, vorausgesetzt Füllstand und Lagerung sind optimal. Alterungsnoten sind Honig, getrocknete Früchte, Nuss und komplexe Gewürznoten; regelmäßige sensorische Prüfung ist ratsam.