Wie lagert und serviert man am besten Silvaner Alte Reben sowie Burgunderweine aus dem Jahrgang 2021?
Langfristige Lagerung: konstant 10–14 °C, dunkler Raum, 60–75 % Luftfeuchte, liegende Flaschenposition und gleichbleibende Temperatur. Kurzfristig (bis 5–8 Jahre) sind viele 2021er Weißweine bereits zugänglich; kräftigere Lagenweine können 8–12 Jahre reifen. Serviertemperatur: Silvaner 10–12 °C, Weißer Burgunder 10–12 °C, Grauer Burgunder 11–13 °C. Leichte Dekantation (30–60 Minuten) bringt bei körperreicheren Grauburgundern und reiferen Alten Reben zusätzliche Aromentiefe.
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