Wie lässt sich der Jahrgang 2021 für Silvaner, Weißer Burgunder und Grauer Burgunder fachlich einschätzen?
Der Jahrgang 2021 gilt im deutschen Weißweinbereich als warm und reif, mit frühreifer Traubenentwicklung und oft guter phenolischer Reife. Für Silvaner, Weißer Burgunder (Pinot Blanc) und Grauer Burgunder (Pinot Gris) bedeutet das: sehr fruchtbetonte Aromen, reife gelbe und weiße Fruchtnoten sowie bei kühleren Lagen noch ausreichend Säure für Frische und Balance. Bei Weingut Saalwaechter kann 2021 je nach Parzelle sowohl zugängliche Trinkigkeit als auch ein moderates Lagerpotenzial bieten; in kühlen Lagen bleiben Mineralität und Struktur länger erhalten.
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