2019er‑Rieslinge sind häufig reifer und körperreicher: Trinkreife jetzt bis weit in die nächste Dekade, mit Aromen von reifer Zitrusfrucht, Honig und reifer Steinobstnote. 2021er wirken oft frischer, mit straffer Säure und präziser Mineralik, ideal in den nächsten 5–15 Jahren. Foodpairing: 2019 passt zu aromatischeren Gerichten (gegrillter Fisch, gebratene Jakobsmuscheln, reifer Ziegenkäse), 2021 glänzt mit leichteren, säurebetonten Speisen (Sushi, Thai, Meeresfrüchte, helle Geflügelgerichte).