Ein großer Pinot Noir verbindet Feinheit, Präzision und intensive Terroir-Ausdruckskraft. Typisch sind rote Beerenfrüchte (Kirsche, Himbeere), florale Noten, erdige und pilzige Nuancen sowie seidige, feinkörnige Tannine bei lebendiger Säure. In Burgund – insbesondere in der Côte de Nuits und Lagen wie Vosne-Romanée – kommen Exemplare von Erzeugern wie Domaine de la Romanée-Conti (Domaine de la Romanée-Conti, oft abgekürzt DRC), Domaine Armand Rousseau oder Domaine Dujac, die enorme Tiefe und Entwicklungspotenzial zeigen. In kühleren Jahrgängen betont Pinot Noir Frische und Mineralität, wärmere Jahrgänge liefern oft vollere Frucht und reifere Tanine.