Gereifte deutsche Pinot Noirs harmonieren exzellent mit Gerichten, die auf erdige, umami-reiche Aromen setzen: gebratene Entenbrust, Reh oder Wild, Pilzrisotto, geschmorte Champignons, aber auch mürbe Lammkoteletts und gereifter Ziegenschnittkäse. Leichtere Kalbsgerichte, geräucherte Forelle oder würzige Terrinen bringen die feine Säure und die roten Fruchtaromen gut zur Geltung. Wichtig ist, die Intensität von Wein und Speise auszutarieren, damit Frucht, Säure und Tannin sich ergänzen.