Jahrgänge prägen Reife, Säure- und Tanningrundlage: Jüngere Jahrgänge wie 2023 sind oft frisch und primärfruchtig, benötigen Zeit in der Flasche, vor allem Weißweine profitieren von einigen Monaten bis wenigen Jahren Reifelager. Ein 2019er kann bei Rotweinen wie Zweigelt bereits gute Trinkreife zeigen, hat aber noch Potenzial für weitere Reifejahre je nach Ausbau. Ein 2017er (bei roten oder kräftigeren Weinen) ist oft schon gut zugänglich, kann aber bei hochwertigen Einzellagen weiter harmonisieren. Generell: Weißweine 1–6 Jahre, leichte Rotweine 3–8 Jahre, lagerfähige Rotweine 8–15+ Jahre, abhängig von Ausbau und Jahrgangsqualität.