Barolo harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Ossobuco, Wild oder Lamm, ebenso mit Trüffelgerichten und reifen, kräftigen Käsesorten. Fett und Umami balancieren die ausgeprägten Gerbstoffe und die hohe Säure; Saucen auf Rotwein- oder Fondsbasis ergänzen die komplexen Aromen. Für junge, tanninbetonte Baroli empfiehlt sich kochzeitlich intensiviertes Fleisch oder Schmorgerichte, die Zeit und Wärme mitbringen.