Weißer Burgunder ist die internationale Bezeichnung für Pinot Blanc, eine Burgunder-Rebsorte, die für feine Frucht, moderate Säure und oft eine dezente nussige Note bekannt ist. Im Vergleich zum Grauburgunder (Pinot Gris) wirkt Weißer Burgunder in der Regel leichter und eleganter als Pinot Gris, aber runder und weniger herb als Riesling. Weinmacher wie das Weingut Waßmer nutzen für Weißer Burgunder oft präzise Maischestandzeiten und moderaten Holz-Einsatz, um Frische und Feinheit zu bewahren. Typische Aromen reichen von grüner Birne und weißen Blüten bis zu leichtem Brioche bei reduktiver oder leicht im Holz ausgebauter Stilistik.