Wie bewerte ich Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS?
Der Füllstand ist ein zentraler Qualitätsindikator bei gereiften Weinen. HF (High Fill) bedeutet ein perfekter Füllstand nahe am Korkkopf, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidations- oder Verdunstungsrisiken. Beim Kauf oder der Bewertung von Vertikalen immer den Füllstand visuell prüfen und Fotos oder Beschreibungen dokumentieren.
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