Der Produzent prägt Stil und Lagerfähigkeit: ein Château Margaux (Bordeaux) zeigt in einer Vertikale oft Struktur und Tanninprofil, eine Domaine de la Romanée-Conti (DRC, Burgund) betont Terroir-expressivität und Feinheit, während renommierte deutsche Weingüter wie etwa ein Topbetrieb aus Rheinhessen oder dem Rheingau Frucht, Säurebalance und Präzision präsentieren. Vergleichende Verkostungen offenbaren, wie Ausbau (z. B. Holz vs. Stahltank), Rebsortenauswahl und Lesezeitpunkt die Jahrgangsentwicklung beeinflussen. Für Sammler ist es daher wichtig, Produzenten-spezifische Referenzwerte und Kritikermeinungen (Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Jancis Robinson, Jeb Dunnuck, Vinous) zu berücksichtigen.