Wie beurteile ich Provenienz und Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen
Provenienzdokumente (Rechnungen, Auktionsprotokolle, Lagernachweise) sind zentrale Nachweise für lückenlose Herkunft. Beim Ullage‑Check gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als ideal, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei sehr alten Flaschen; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Für Weingüter wie Keller sind originale Verpackungen (OHK/OWC/OC) und intakte Korken weitere Qualitätsindikatoren.
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