Wie sollte ein gereifter Deidesheimer Kieselberg am besten dekantiert und serviert werden?
Gereifte Rieslinge aus Toplagen profitieren oft von leichtem Dekantieren, um eventuellen Depot zu trennen und die Aromen zu öffnen; 30–60 Minuten sind ein üblicher Richtwert, bei sehr gereiften Flaschen kann behutsamer Schwenken oder vorsichtiges Umgießen sinnvoll sein. Serviertemperatur für reife Rieslinge liegt bei 8–12 °C, das Glas sollte schlank bis mittelweit sein, um die Säure und feine Aromatik zu fokussieren. Bei Magnums kann man etwas länger Zeit geben, da sie langsamer atmen.
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