Gereifte Rieslinge aus Toplagen profitieren oft von leichtem Dekantieren, um eventuellen Depot zu trennen und die Aromen zu öffnen; 30–60 Minuten sind ein üblicher Richtwert, bei sehr gereiften Flaschen kann behutsamer Schwenken oder vorsichtiges Umgießen sinnvoll sein. Serviertemperatur für reife Rieslinge liegt bei 8–12 °C, das Glas sollte schlank bis mittelweit sein, um die Säure und feine Aromatik zu fokussieren. Bei Magnums kann man etwas länger Zeit geben, da sie langsamer atmen.