Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Kapselzustand zentrale Prüfgrößen: HF (High Fill) bzw. ein hoher Füllstand nahe dem Flaschenhals ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut. TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Weinen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines defekten Weins. Zusätzlich auf intakte Korken, saubere Etiketten und fehlende Ausblühungen an Kapsel/Nacken achten.