Gereifter Barbaresco harmoniert hervorragend mit geschmorten Fleischgerichten, Wild, Rinderschmorbraten, Pilz‑Risotto und gereiftem Hartkäse. Die ausgeprägte Säure und das feine Tanningerüst gleichen fettigere Saucen und aromatische Pilznoten aus; klassische piemontesische Kombinationen wie Tajarin mit Butter oder geröstete Hasenrücken sind ebenfalls ideale Begleiter.