Wie dekantiere und serviere ich Savagnin am besten und welche Speisen passen dazu
Serviertemperatur für Savagnin liegt meist bei 10–12 °C; oxidative Gewächse dürfen etwas wärmer (12–14 °C) präsentiert werden. Leichte Belüftung oder kurzes Dekantieren bringt bei stark reduktiven Flaschen Aromatik hervor; bei Vin Jaune ist vorsichtiges Dekantieren sinnvoll, um Sedimente zu schonen. Klassische Paarungen sind gereifter Comté oder Beaufort, gebratene Pilze, Geflügel mit Sahnesauce, sowie kräftige Meeresfrüchte und asiatische Gerichte mit Gewürzkomplexen.
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