Für langfristige Lagerung gelten konstante, kühle Bedingungen: ideal 10–13 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Temperaturschwankungen vermeiden; leichte Neigung zur Horizontallagerung ist ratsam, damit der Korken feucht bleibt. Klimaschränke oder professionelle Weinkeller bieten die nötige Konstanz. Bei kurzzeitiger Lagerung vor dem Servieren sind Temperaturen um 14–16 °C für klassischen Burgunder empfehlenswert.