Ältere Weine benötigen stabile Bedingungen: 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Standort und konstante Temperatur sind optimal. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten; Original-Holzkisten können zusätzlichen Schutz bieten. Nach Erhalt vor plötzlichen Temperatursprüngen schützen, langsam akklimatisieren lassen, bei Bedarf schonend dekantieren (nur wenn Sediment vorhanden oder Wein atmen muss) und bei offener Flasche kühl und stehend aufbewahren. Große Formate wie Magnum reifen langsamer und sind oft toleranter gegenüber kleinen Schwankungen.