Rosato ist die italienische Bezeichnung für Rosé und steht baugleich für einen aus Rotweinreben gewonnenen, rosa gefärbten Wein. Typisch für Rosato sind kürzere Maischestandzeiten auf den Schalen, um Farbe, Frucht und Frische zu extrahieren, ohne zu viel Tannin zu lösen. Während französische Rosés oft trocken und klar im Stil sind, betonen italienische Rosati häufig eine prägnante Fruchtnote und lebendige Säure. Bei modernen Erzeugern wie Philine Isabel Rosato oder Kollaborationen wie Tonico Eupeptico x DWNL Rosato dominieren oft helle Erdbeer‑, Himbeer‑ und Zitrusnoten sowie eine straffe Säurestruktur, die sie sehr zugänglich macht.