Generell verfügen Spitzenproduzenten wie Willi Schäfer (Mosel), Philipp Kuhn (Pfalz), Bründlmayer (Kamptal, Österreich) und Robert Weil (Rheingau) über Weine mit ausgeprägtem Lagerpotenzial. Faktoren sind Lagenqualität, Säurestruktur, Restzucker und Ausbaudetails. Grob gefasst: Top-GG- und Einzellagenweine können 10–30+ Jahre reifen; hochwertige trockene Troll- bzw. Ortsweine oft 5–15 Jahre. Reifeverlauf und Trinkfenster hängen stark vom Jahrgang und Stil (z. B. trocken vs. restsüß) ab; individuelle Prüfungen der Flasche und gelegentliche Degustationskontrollen sind empfehlenswert.